Home / தெரியுமா ? / தெரிந்தே ஒரு தவறு / நாம் தவிர்க்கவேண்டிய 10 செயற்கை மூலப்பொருட்கள்

நாம் தவிர்க்கவேண்டிய 10 செயற்கை மூலப்பொருட்கள்

உணவே மருந்து தமிழ்

உணவு நிறுவனங்கள் தங்களால் தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் 3,000 க்கும் மேற்பட்ட செயற்கை உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. அவற்றில் பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் அடங்கும்.சில பாதிப்புகளும் உள்ளன. அவற்றைப் பற்றி இங்கு காணலாம்.

1. செயற்கை இனிப்புகள்

இவை இயற்கை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.இவை  மூலிகைகள் அல்லது சர்க்கரை உள்ளிட்ட இயற்கையாகவே உருவாகும் பொருட்களிலிருந்து பெறப்படலாம். ஆனால் இவற்றில் இனிப்பு சுவை மிகவும் அதிகமாக காணப்படுகிறது. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், அஸ்பார்டேம், சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் மருந்து போன்றவை எடுத்துக்காட்டுகளாகும்.

செயற்கை இனிப்புகளை தவிர்ப்பதற்கான காரணங்கள்

  • சர்க்கரை பசியை அதிகரிக்கிறது.இதனால் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் எடை இழப்பு எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
  • நமது செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவைக் குறைக்கிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்
  • இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும்.
  • அதிகரித்த வீக்கம், உடல் பருமன், அதிகரித்த LDL  கொழுப்பின் அளவு மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது.

2. செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்பு

டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் வெண்ணெய், சிற்றுண்டி உணவுகள் மற்றும் வறுத்த பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி கொழுப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு ஆகும். இது துரித உணவுகளின் முக்கிய அங்கமாகும். பொருட்கள் சேர்க்கப்பட பட்டியலில் “ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட” அல்லது “ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட” எண்ணெய் இருந்தால், தயாரிப்பில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது நிச்சயம். ஒரு சேவைக்கு பூஜ்ஜியம் டிரான்ஸ் கொழுப்பு என்று லேபிள் சொன்னாலும், ஒரு தொகுப்பில் பல பரிமாணங்கள் இருந்தால், முழு தொகுப்பையும் நீங்கள் சாப்பிட்டால், நீங்கள் சில கிராம் டிரான்ஸ் கொழுப்பை உட்கொள்வீர்கள். இதற்கு மாற்றாக வெண்ணெய், நெய், கொட்டைகள், ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

செயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்பைத் தவிர்க்க காரணங்கள்

  • டிரான்ஸ் கொழுப்பு மிகவும் அதிகமான அழற்சிக்கு காரணமாகிறது.
  • நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான நவீன நாள்பட்ட நோய்களுக்கு முக்கிய காரணியாகும்.

3. செயற்கை நிறங்கள்

செயற்கை நிறங்கள் உணவு மற்றும் பானங்களை வண்ணமயமாக்க பயன்படுத்தப்படும் ரசாயன சாயங்கள் ஆகும். அவை சில குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மை மற்றும் நடத்தை சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகின்றன.மேலும் புத்திக்கூர்மை குறைவு மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன.பல தானியங்கள், கேக்குகள், மிட்டாய், பேக்கரி பொருட்கள், பானங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மருந்துகளில் காணப்படுகின்றன.

செயற்கை நிறங்களைத் தவிர்க்க காரணங்கள்

  • நீலம் # 1 மற்றும் நீலம் # 2 (E133) – நார்வே, பின்லாந்து மற்றும் பிரான்சில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இவை குரோமோசோமில் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது சாக்லேட், தானியங்கள், குளிர்பானங்கள், விளையாட்டு பானங்கள் மற்றும் செல்லப்பிராணி உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
  • சிவப்பு சாயம் # 3 மற்றும் சிவப்பு # 40 (E124) – பல உணவுகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டது. இது ஆய்வக விலங்குகளில் தைராய்டு புற்றுநோய் மற்றும் குரோமோசோமில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மூளை-நரம்பு பரவலுக்கும் இடையூறு விளைவிக்கலாம். இது பழ காக்டெய்ல், செர்ரி, செர்ரி கலவை, ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட், பேக்கரி தயாரிப்புகள் மற்றும் பலவற்றில் காணப்படுகிறது.
  • மஞ்சள் # 6 (E110) மற்றும் மஞ்சள் டார்ட்ராஸைன் (E102) – நார்வே மற்றும் சுவீடனில் தடைசெய்யப்பட்டது. ஆய்வக விலங்குகளில் சிறுநீரகம் மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பி கட்டிகளின் எண்ணிக்கையை இது அதிகரிக்கிறது மற்றும் குரோமோசோமில் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது அமெரிக்க சீஸ், மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ், சாக்லேட், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், எலுமிச்சைப் பழம் மற்றும் பலவற்றில் காணப்படுகிறது.

4. BHA மற்றும் BHT

ப்யூட்டிலேட்டட் ஹைட்ராக்ஸானிசோல் (BHA) மற்றும் ப்யூட்டிலேட்டட் ஹைட்ராக்ஸிடோலூயீன் (BHT) ஆகியவை பொதுவான பாதுகாப்புகள் ஆகும். அவை உணவுகள் நிறம், சுவை மாறாமல் தடுக்கின்றன.அவை பல காலை உணவு தானியங்களில் (பெரும்பாலான கெல்லாக் வகைகள் உட்பட), சிற்றுண்டி உணவுகள், செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் சுருக்கம், சூயிங்கம் துண்டுகள், கேக்குகள், மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் காணப்படுகின்றன.

BHA மற்றும் BHT தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

BHA மற்றும் BHT ஆகியவை மூளையின் நரம்பியல் அமைப்பை பாதிக்கின்றன. நடத்தை மாற்றுகின்றன மற்றும் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையன.

5. செயற்கை சுவைகள்

உணவு பதப்படுத்தப்படும்போது, ​​அது அதன் இயற்கையான சுவையை இழக்கிறது, மேலும் அது பல வாரங்களாக ஒரு கடை அலமாரியில் அமரும்போது, ​​அதன் இயற்கை ரசாயனங்கள் மோசமடையத் தொடங்கி, அதன் ஆயுளைக் குறைக்கின்றன.செயற்கை சுவைகள் இயற்கை பொருட்களின் சுவையை பிரதிபலிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள். அவை உண்மையான செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தாமல், செர்ரி போன்றவற்றைச் சுவைக்காக உற்பத்தியாளர்களுக்கு மலிவாக கிடைக்கும் வழியாகும். செயற்கை சுவைகள் தந்திரமானவை, ஏனென்றால் உணவு நிறுவனங்கள் செயற்கை சுவைகள் என்ற சொற்றொடரை குறிப்பிட்டாக வேண்டிய அவசியமில்லை. எனவே, இது ஒரு தொகுப்பில் பட்டியலிடப்பட்டிருப்பதைக் கண்டால், அது ஒரு சேர்க்கை அல்லது அவற்றில் முழு வகையா என்று உங்களுக்குத் தெரியாது .இந்த காரணத்திற்காக, அவற்றை முழுவதுமாக தவிர்ப்பது நல்லது. செயற்கை சுவைகள் பல பானங்கள் (பழச்சாறுக் கலப்புகள் உட்பட), சுவையான தயிர், சாலட் ஒத்தடம், சாக்லேட், கம், வேகவைத்த பொருட்கள், சிற்றுண்டி உணவுகள் மற்றும் பலவற்றில் காணப்படுகின்றன.

செயற்கை சுவைகளைத் தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

  • இவை அல்சைமர் நோயுடன் தொடர்புடையது.
  • குமட்டல், தலைச்சுற்றல், தலைவலி, சோர்வு மற்றும் வலிப்புத் தாக்கங்கள் ஆகியவை பிற சாத்தியமான அறிகுறிகளாகும்.
  • செயற்கை சுவைகளில் குறிப்பிட்ட பொருட்களை பெயரிடாமல், உங்கள் அறிகுறிகளின் மூலம் நோய்க்கான காரணத்தை அடையாளம் காண்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

6. MSG

ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதம், ஆட்டோலைஸ் செய்யப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (MSG) அனைத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் எக்ஸிடோ டாக்சின்கள் ஆகும். உணவு சுவை நன்றாக இருக்கும் என்று நினைத்து நாக்கை முட்டாளாக்க அவை உணவுகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

MSG தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

  • MSG ஆனது தோல் வெடிப்பு, ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள், மனச்சோர்வு, மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் பலவற்றோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
  • இது மூளையின் நரம்பியல் பாதைகளை பாதிக்கிறது
  • இது எடை அதிகரிப்புக்கும் வழிவகுக்கும்.

7. சோடியம் நைட்ரேட் மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட்

சோடியம் நைட்ரேட் (அல்லது சோடியம் நைட்ரைட்) பன்றி இறைச்சி, ஹாம், ஹாட் டாக், மதிய உணவு, இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, புகைபிடித்த மீன் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் ஒரு பாதுகாப்பாகவும், வண்ணமாகவும் சுவையாகவும்  பயன்படுத்தப்படுகிறது.இதனால் இறைச்சிகள் சிவப்பு நிறத்தில் தோன்றும்

சோடியம் நைட்ரேட்டை தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

  • இந்த மூலப்பொருள் மனித செரிமான அமைப்பில் நுழைந்தவுடன் புற்றுநோயாக மாறும்.
  • இது கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தை சேதப்படுத்தும் பலவிதமான நைட்ரோசமைன் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.

8. சல்பர் டை ஆக்சைடு

கந்தக சேர்க்கைகள் நச்சுத்தன்மையுடையவை மற்றும் அமெரிக்காவில் மூல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இது இன்னும் பீர், குளிர்பானம், உலர்ந்த பழம், பழச்சாறுகள், ஒயின், வினிகர் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது.

சல்பர் டை ஆக்சைடை தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

  • சல்பர் டை ஆக்சைடு மூச்சுக்குழாய் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக ஆஸ்துமா, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், பறிப்பு, கூச்ச உணர்வு மற்றும் பிற ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் போன்றவை தோன்றும்.
  • இது வைட்டமின்கள் B1 மற்றும் E ஆகியவற்றை அழிக்கிறது. இது குழந்தைகள் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

9.பொட்டாசியம் ப்ரோமேட்

பொட்டாசியம் ப்ரோமேட் என்பது சில ரொட்டி பொருட்களில் அளவை அதிகரிக்க பயன்படும் ஒரு சேர்க்கையாகும்.

பொட்டாசியம் ப்ரோமேட்டை தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

இது விலங்குகளில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது, இது ஐரோப்பா, சீனா, கனடா மற்றும் பிரேசிலில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை யு.எஸ். தயாரித்த சில ரொட்டிகள் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளில் காணலாம், இது புரோமேட் மாவு என பட்டியலிடப்படலாம்.

10. புரோமினேட் காய்கறி எண்ணெய் (PVO)

PVO என்பது சில சோடாக்கள் மற்றும் விளையாட்டு பானங்களில் சிட்ரஸ் சுவையை பிரிக்காமல் இருக்க சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

PVO தவிர்க்க வேண்டிய காரணங்கள்

  • PVO கொழுப்பு திசுக்களில் உருவாகிறது மற்றும் விலங்குகளில் இதய பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஐரோப்பா, இந்தியா மற்றும் ஜப்பானில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
  • அமெரிக்காவில் இன்னும் சில கேடோரேட் தயாரிப்புகள், மவுண்டன் டியூ மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகள் கொண்ட பிற பானங்களில் இதைக் காணலாம்.

Check Also

நெல்லிக்காய் கருஞ்சீரகத்திற்கு ஈடு இணை இல்லை

இன்றைய காலகட்டத்தில் நாம் உணவில் நிறைய மனமூட்டிகளை இஞ்சி சீரகம் பெருங்காயம் மற்றும் பல மனமூட்டிகளை நாம் உணவில் சேர்த்து …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You have successfully subscribed to the newsletter

There was an error while trying to send your request. Please try again.

உணவே மருந்து - தமிழ் unave marunthu tamil will use the information you provide on this form to be in touch with you and to provide updates and marketing.