Sunday , February 23 2020
Home / உணவே மருந்து / உணவுகள் / பாக்கெட் உணவுகள் ஏன் கெட்டு போகாமல் இருக்கிறது?

பாக்கெட் உணவுகள் ஏன் கெட்டு போகாமல் இருக்கிறது?

உலகில் குறைந்த ஆரோக்கியமான இந்திய தொகுக்கப்பட்ட  உணவுகள் (packet food )

12 நாடுகளின் கணக்கெடுப்பில் இந்தியாவின் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் மிகவும் ஆற்றல் அடர்த்தியானவை (கிலோஜூல் உள்ளடக்கம் 1515 கி.ஜே / 100 கிராம்) என்று ஜார்ஜ் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் குளோபல் ஹெல்த் தெரிவித்துள்ளது

ஆய்வின் படி, சீனாவின் பானங்கள் கணக்கெடுப்பில் ஆரோக்கியமானவை

 தலைப்புகள்

 தொகுக்கப்பட்ட (packetfoods) உணவுகள் பானங்கள்

 தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் குறித்த ஒரு உலகளாவிய ஆய்வில், இந்தியாவில் தொகுக்கப்பட்ட உணவு அதன் ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் மிகக் குறைவான இடத்தில் உள்ளது என்று உலகளாவிய ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

உலகளாவிய சுகாதாரத்திற்கான ஜார்ஜ் நிறுவனம் உலகெங்கிலும் உள்ள 12 நாடுகள் மற்றும் பிரதேசங்களிலிருந்து 400,000 க்கும் மேற்பட்ட உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்தது.  ஆஸ்திரேலியாவின் ஹெல்த் ஸ்டார் மதிப்பீட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி நாடுகள் தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டன – இது ஆற்றல், உப்பு, சர்க்கரை, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் புரதம், கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை அளவிடுகிறது மற்றும் நட்சத்திர மதிப்பீட்டை ½ (குறைந்தது ஆரோக்கியமான) முதல் 5 வரை (தி  மிகவும் ஆரோக்கியமான).  தரவரிசையில் இங்கிலாந்து முதலிடத்திலும், அமெரிக்கா இரண்டாவது இடத்திலும், ஆஸ்திரேலியா மூன்றாவது இடத்திலும் உள்ளன.  உடல் பருமன் விமர்சனங்கள் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், இந்திய விருப்பமான பல தொகுக்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் அதிக அளவு சர்க்கரை, நிறைவுற்ற கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன.

இந்தியாவின் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் மிகவும் ஆற்றல் அடர்த்தியானவை (கிலோஜூல் உள்ளடக்கம் 1515 kJ / 100 கிராம்) மற்றும் தென்னாப்பிரிக்க தயாரிப்புகள் சராசரியாக 1044kJ / 100 கிராம் எரிசக்தி அடர்த்தியாக இருந்தன.  இங்கிலாந்தில் அதிக சராசரி ஹெல்த் ஸ்டார் மதிப்பீடு 2.83 ஆகவும், அமெரிக்கா 2.82 ஆகவும், ஆஸ்திரேலியா 2.81 ஆகவும் உள்ளது.  இந்தியா மிகக் குறைந்த மதிப்பீட்டை வெறும் 2.27 க்கு முன்னதாக சீனா 2.43 ஆகவும், சிலி மூன்றாவது இடத்திலிருந்து 2.44 ஆகவும் உள்ளது.

 “பல குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமான நாடுகளில் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உணவு தொடர்பான நோய்களின் இரட்டைச் சுமையை உண்டாக்குகின்றன.  உலகளவில் நாம் அனைவரும் மேலும் மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுகிறோம், அது ஒரு கவலையாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் நமது சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் அலமாரிகளில் கெட்ட கொழுப்புகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அதிகம் உள்ள பொருட்கள் நிறைந்திருக்கின்றன, மேலும் அவை நம்மை நோய்வாய்ப்படுத்தக்கூடும் “என்று முன்னணி எழுத்தாளர் எலிசபெத் டன்ஃபோர்ட் கூறினார் .

பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் தீமைகள்

 Packet உணவின் தவிர்க்க முடியாத விளைவாக நார்ச்சத்து நுகர்வு குறைகிறது.  உணவில் நார்ச்சத்து இல்லாதது

மந்தமான குடல் மலச்சிக்கலுக்கு காரணமாகிறது, மோசமான சந்தர்ப்பங்களில் இது பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கும் வழிவகுக்கும்.  ஏராளமான புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்ட முழு உணவும் போதுமான நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது.

 அதிகப்படியான நிறைவுற்ற கொழுப்பு

உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் பிற கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.  அதிகமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவு அதிக கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.  குறைந்த எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்ட சாதுவான உணவு அவ்வளவு சுவையானது அல்ல.  இதன் விளைவாக கொழுப்புகள் அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

உணவு  சேர்க்கைகள்: 

கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அதில் ரசாயனத்தை சேர்க்கிறார்கள்.  இல்லையேல் அவை காற்று, ஈரப்பதம், பாக்டீரியாக்கள் ஆகியவற்றின் வெளிப்பாடு காரணமாக விரைவாக கெட்டுவிடும்.  இந்த சிக்கல்களைத் தவிர்க்க அல்லது தாமதப்படுத்த இயற்கை அல்லது செயற்கை ரசாயன பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம்.

உணவு சேர்க்கைகள் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கவும் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை அதிகமாக உட்கொள்வதால் மக்கள் மலச்சிக்கல், அஜீரணம், சில நேரங்களில் தளர்வான மலம் போன்ற பிரச்சினைகளையும் எதிர்கொள்கின்றனர்.

 உற்பத்தியாளர்கள் எதைச் சேர்க்கிறது?

சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சோடியம் பென்சோயேட் ஆஸ்துமா உள்ள நபர்களுக்கு மார்பில் இறுக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.  பலர் தங்கள் தொண்டையின் பின்புறத்தில் அரிப்பு உணர்வைப் புகார் செய்கிறார்கள்.

 சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சோடியம் பென்சோயேட்டைத் தொடரும் உணவுகள்:

 சில பழச்சாறுகள்

 செறிவூட்டப்பட்ட குளிர்பானங்கள்

 உலர்ந்த பழங்கள்

 மது, பீர்

 சில சாஸ்கள்

 ஊறுகாய்

 ஹாம்பர்கர் பட்டீஸ்

 மென் பானங்கள்

 ஊறுகாய் போன்றவை

கெட்டு போகாத பாக்கெட் உணவுள்

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய புள்ளிகள்:

அனைத்து உணவு லேபிள்களையும் கவனமாகப் படியுங்கள் அது எந்த மாதிரியான பிரச்சனைகளை உருவாக்கும் என்பதை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இரசாயன எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் இந்த ஒவ்வாமை காரணமாக நடைபெறுகிறது.

இந்த இரசாயனங்கள் உணர்திறன் உறுதிப்படுத்த நம்பகமான சோதனைகள் எதுவும் இல்லை என்பது தான் கசப்பான உண்மை.

Check Also

வாழைப்பழம் ஆப்பிள் எது சிறந்தது

நம் ஊர் பழங்களில் இருக்கும் மகத்துவம் வெளிநாட்டு பழங்களை விட அதிமானது இந்த காணொளியை பாருங்கள்.     Share …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *